第495章 八寶飯
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又到了臘八節,一年之中必須吃八寶飯的時候了。廚房裏準備了好多八寶飯的材料。
紫縈看著這個,突然想起來自己姑姑原來做過的八寶飯。那個味道非常好。
民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖,早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油,放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上紅、綠梅絲做成。色香味美,蓮子是八寶圖中的和合轉化而來,象征婚姻和諧和好;桂圓象征團圓;金橘象征吉利;紅棗象征早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏米仁系仙鶴轉化而成,象征長壽、高雅、純潔;瓜子仁是鼓板的變體,象征生活有規律,平安無災禍;紅梅絲與龍門同色,含有鼓勵進取、祝福順利的意思;綠梅絲象征長壽。後來八寶飯的用料日趨簡化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。後來又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必須是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)滿堂”。
而姑姑所做的用的紅棗、蜜棗、花生、葡萄幹、桂圓、瓜子仁、核桃和紅豆做成的。先把糯米煮個八成熟。然後把其他輔料泡發後和糯米炒在一起。最後加上白糖。
味道好吃的不得了。
舒周氏每年一這個時候都會親自下廚做出來,每人分一碗。紫縈則帶著墨香也做了一大盤。
“唔,這個味道可比媳婦你做的還要好吃!”舒老夫人稱讚著。
一旁的林家眾人和舒王氏也連連點頭。
“縈姐兒,你待會下午多做一些。給你曾外祖母她們送一些去。”舒老夫人覺得味道很好,習俗也是要送親朋好友的。
“宮裏的娘娘和皇上,還有定遠侯府的人也要送上。”舒周氏叮囑著。
“你再多準備一些,爹爹要送一些給同僚。”舒文華也笑著說道。
“好!”紫縈也好久沒有做過這個東西了。今天嘗試著做出來,味道很好,但是感覺還是差了一些。正好大家都這麽要求,也可以多鍛煉鍛煉。
紫縈帶著墨香墨竹做著八寶飯,紫衣和林梅兒則幫著剝花生,洗著紅棗、蜜棗、花生、葡萄幹、桂圓、瓜子仁、核桃和紅豆。
連明童也跑過來幫忙了。
連續做了四大鍋八寶飯出來。
紫縈做好後累的都有些站不住了。
墨香指揮著廚房的粗使婆子整整弄了三大桶水,讓紫縈好好的洗了一個澡。
“唔,太舒服了。”紫縈迷迷糊糊的半躺在羅漢床上,墨竹給她擦著頭發。
“東西都送到了吧!”紫縈想著周睿善嘗到後的模樣,不知道會不會喜歡吃。印象裏他不喜歡吃甜的。
“送到了,我很喜歡。”周睿善的聲音突然響起。
紫縈騰的一下就睜開眼睛,看著眼前的這個人。“你怎麽過來了。”
“陪你一起吃八寶飯啊。”周睿善收到時。嘗了一口。聽到暗六說紫縈為了做這個累的都快暈倒了。立馬讓暗一駕著馬車過來了。
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紫縈看著這個,突然想起來自己姑姑原來做過的八寶飯。那個味道非常好。
民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖,早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油,放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上紅、綠梅絲做成。色香味美,蓮子是八寶圖中的和合轉化而來,象征婚姻和諧和好;桂圓象征團圓;金橘象征吉利;紅棗象征早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏米仁系仙鶴轉化而成,象征長壽、高雅、純潔;瓜子仁是鼓板的變體,象征生活有規律,平安無災禍;紅梅絲與龍門同色,含有鼓勵進取、祝福順利的意思;綠梅絲象征長壽。後來八寶飯的用料日趨簡化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。後來又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必須是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)滿堂”。
而姑姑所做的用的紅棗、蜜棗、花生、葡萄幹、桂圓、瓜子仁、核桃和紅豆做成的。先把糯米煮個八成熟。然後把其他輔料泡發後和糯米炒在一起。最後加上白糖。
味道好吃的不得了。
舒周氏每年一這個時候都會親自下廚做出來,每人分一碗。紫縈則帶著墨香也做了一大盤。
“唔,這個味道可比媳婦你做的還要好吃!”舒老夫人稱讚著。
一旁的林家眾人和舒王氏也連連點頭。
“縈姐兒,你待會下午多做一些。給你曾外祖母她們送一些去。”舒老夫人覺得味道很好,習俗也是要送親朋好友的。
“宮裏的娘娘和皇上,還有定遠侯府的人也要送上。”舒周氏叮囑著。
“你再多準備一些,爹爹要送一些給同僚。”舒文華也笑著說道。
“好!”紫縈也好久沒有做過這個東西了。今天嘗試著做出來,味道很好,但是感覺還是差了一些。正好大家都這麽要求,也可以多鍛煉鍛煉。
紫縈帶著墨香墨竹做著八寶飯,紫衣和林梅兒則幫著剝花生,洗著紅棗、蜜棗、花生、葡萄幹、桂圓、瓜子仁、核桃和紅豆。
連明童也跑過來幫忙了。
連續做了四大鍋八寶飯出來。
紫縈做好後累的都有些站不住了。
墨香指揮著廚房的粗使婆子整整弄了三大桶水,讓紫縈好好的洗了一個澡。
“唔,太舒服了。”紫縈迷迷糊糊的半躺在羅漢床上,墨竹給她擦著頭發。
“東西都送到了吧!”紫縈想著周睿善嘗到後的模樣,不知道會不會喜歡吃。印象裏他不喜歡吃甜的。
“送到了,我很喜歡。”周睿善的聲音突然響起。
紫縈騰的一下就睜開眼睛,看著眼前的這個人。“你怎麽過來了。”
“陪你一起吃八寶飯啊。”周睿善收到時。嘗了一口。聽到暗六說紫縈為了做這個累的都快暈倒了。立馬讓暗一駕著馬車過來了。
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